Tulipa kokeiltua paljon hehkutettua MarryMe-kanaa näin lomapäivän ratoksi. Selasin useamman ohjeen netistä ja lopulta päädyin ihmeelliseen yhdistelmämalliin ja voin kertoa, että toimi! Yleensä ”joo, ihan hyvää tää oli”-kommentit muuttui kahden taloudessa asuvan mieshenkilön suusta muotoon ”mitä ihmettä siinä oli, sitä pitää saada toistekin”.

Itse lähdin toteuttamaan ohjetta paistamalla puolitetut kanafilepihvit pannulla ja pyöräyttämällä kummallekin puolelle myllyistä maustetta.

1 kg maustamattomia kanafilepihvejä (miedosti suolattuja)

oliiviöljyä paistamiseen

Santa Maria-Garlic and pepper-mausteseosta myllystä

Himalajan suolaa myllystä

Siirsin kanafileet valurautapataan aina kun niihin oli tullut sopivasti väriä pintaan, en kuitenkaan huuhdellut pannua välissä. Fileiden paiston jälkeen oli vuorossa kastikkeen valmistus, eli nakkasin pannulle hieman lisää oliiviöljyä ja perään laittelin seuraavat aineet:

2 tl Valkoliekin valkosipulimurskaa

1 rkl kuivattua timjamia

1 tl chililastuja

1 kanaliemikuutio

2 dl vettä

2 dl kermaa

pari runsasta ruokalusikallista turkkilaista jogurttia

1,5 dl raastettua parmesanjuustoa

1 dl aurinkokuivattua tomaattia paloina

Kuumensin kastikkeen kiehuvaksi pannulla ja kaadoin sen fileiden päälle, jonka jälkeen siirsin valurautapannun 175 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.

Kaveriksi keitin vielä riisiä, sellaista oikeasti irtonaista tavaraa. Itse en riisistä ole oikein koskaan perustanut, mutta mies sitä on usein lisukkeeksi keittänyt. Riisi on ollut, vaikka kuin parboil-käsiteltyä pitkäjyväistä riisiä onkin ollut, ihme tahmakönttiä ja minä en moisesta ole pitänyt yhtään. No, keväällä selvitin syyn moiselle ja kas, eipä ole sen jälkeen tahmakönttiriisiä ollut tarjolla miehenkään keittämänä.

Riisien hyvä huuhtelu kylmällä vedellä ennen keittämistä, sehän se jutun juoni on. Niin kauan pitää huuhdella lävikössä, että riiseistä ei irtoa enää tärkkelystä. Sen jälkeen kattilaan kylmä vesi, riisi ja suola, kansi (mieluiten lasinen kiehumisen seuraamisen helpottamiseksi) ja kun vesi alkaa kiehua pienennetään lämpöä niin, että riisi juuri ja juuri edelleen kiehuu.

Kellosta aika sen mukaan mitä riisipussin kyljessä sanotaan ja kansi pidetään visusti paikallaan kiehumisen ajan. Johan on tullut juuri sellaista kuin pitääkin!