Tälle päivälle oli varattu oikeastaan vain yksi kunnon homma muun kesälomailun oheen ja se oli hirvipyöryköiden pyöräyttely. Tietysti joku heräsi aivan liian aikaisin, mutta toisaalta. Ehdinpä siinä aamun aikaisina tunteina valmistella pyöryköiden seuralaiset, eli kuoria neljä kiloa perunaa ja siivuttaa niistä puolet valkosipuliperunoita varten. Toinen puolikas perunoista päätyi jääkaappiin odottamaan huomista ruokailua.

Aamusta ennätin hyvin myös ihastella värieroa lipstikkasuolapurkeissa, maku niissä on etiketistä poiketen kutakuinkin sama. Lipstikkasuolaahan päätyi tämän päivän hirvenlihamassaankin.

Lihamassan valmistus alkoi mausteilla, eli aluksi laitoin isoon astiaan korppujauhot, nesteet ja mausteet ja annoin niiden seisoa siellä sen hetken, että korppujauhot turposi hyvin. Tämän jälkeen lisäsin jauhelihat, kananmunat ja perunajauhoja ja sekoitin massan kunnolla tasaiseksi. Toki siinä piti sitten paistaa se testipihvikin, ennen kuin massa päätyi jääkaappiin makuja tasaamaan.

Hirvipyöryköiden ohje:

3 dl vettä

1 prk ranskankermaa

3 dl korppujauhoja

3 rkl paprikajauhetta

3 tl maustepippuria jauhettuna

4 tl mustapippuria rouheena

6 valkosipulin kynttä murskattuna tai 4 tl valkosipulijauhetta

6 tl lipstikkasuolaa

4 tl suolaa

Sekoitellaan koko komeus keskenään riittävän isossa astiassa ja annetaan korppujauhojen turvota noin kymmenkunta minuuttia. Sen jälkeen homma jatkuu näin:

2 kiloa hirven jauhelihaa

700g porsaan jauhelihaa

pussillinen sulatettuja sipulikuutioita (tuorekin tietysti käy)

6 kananmunaa

4 rkl perunajauhoja

Sekoitellaan kaikki huolellisesti tasaiseksi massaksi ja suosittelen ehdottomasti paistamaan koepihvin ennen kuin massa saa mennä jääkaappiin makuja tasaamaan n. tunnin ajaksi. Itse lisäsin vielä himpan lipstikkasuolaa koepihviä maisteltuani.

Kun taikina on ehtinyt tasaantua päästäänkin siihen hassunhauskaan osioon eli pyörittelyyn. Tästä määrästä taikina tuli pyöriteltyä 112 ihan kunnon kokoista pyörykkää. Pyörykät paistoin airfryerissa 200 asteessa 9 min, ennen ensimmäistä satsia suihkaisin Sallisen vuokasprayta fryerin koriin. Paiston puolessa välissä ravistelin koria niin, että pyörykät olivat varmasti irrallaan toisistaan ja saivat tasaisesti väriä.

Eiköhän näistä muutama pakastimeenkin päädy, ainakin tarkoitus olisi näin. Sen verran hyviä näistä tuli, että valalle en moisesta silti mene.