Ja niinhän siinä kävi, että oli pakko etsiä ohjetta myös espanjalaisiin pyöryköihin ja kuten aina, lopulta säätää itse mieleisensä versio. Näitähän syödään tapaksina, itse keitin lisukkeeksi kuitenkin pastaa. Voin kertoa, hyvää oli!

800 g jauhelihaa

1 dl lihalientä

1,5 dl korppujauhoja

1 muna

1 sipuli pilkottuna

2 tl valkosipulimurskaa

1 tl mustapippurirouhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl lipstikkasuolaa

1 tl suolaa

Laitoin kaikki aineet kerralla kulhoon, sekoitin massan tasaiseksi ja ryhdyin massan makujen tasaantuessa tekemään tomaattikastiketta.

2 tölkkiä tomaattimurskaa

4 dl lihalientä

1 sipuli pilkottuna

2 tl valkosipulimurskaa

1 tl mustapippurirouhetta

1 tl paprikajauhetta

1 tl sokeria

1 tl suolaa

Kun kastike oli hetken kiehunut, aloin pyöritellä pienehköjä lihapyöryköitä ja pudotteli ne yksitellen varovasti kiehuvaan kastikkeeseen. Annoin hetken kiehua vähän reilummin ja vähensin sen jälkeen tehoa niin, että kastike juuri ja juuri kiehui kannen alla. Haudutin kastiketta pyöryköiden kanssa noin tunnin ajan ja lopuksi avasin kannen vielä hetkeksi, niin että kastike hieman sakeni.

Suosittelen kokeilemaan, oli varsin makoisa kokemus.