Villisikaa on pakkasessa vallan mainiosti ja koska riistaruoat porukalle maistuu, vaikkakaan muut ei niitä uskaltaudu tekemään, niin päädyin eilen ottamaan reilun kilon palapaistisatsin pakkasesta jääkaappiin.

Aikani tuumittua mitä siitä lähtisin tekemään päädyin soveltamaan stroganoffin ohjetta. Lopulta sapuska muotoutui pitkälti pyöräyttäen paistipalat pannulla ja ripottamalla jauhoja pannulla niiden päälle ennen uunivuokaan asettelua. Tässäpä ohje moiseen sapuskaan.

n. kilo villisian paistia paloina

voita paistamiseen

vehnäjauhoja pannulle (ehkä puolisen desiä meni kaikkineen)

0,7 l vettä, jolla huuhdotaan pannu aina paistosatsien välillä

punasipuli kuutioina

3 tl valkosipulimurskaa

(nekin pyöräytin pannun kautta)

Uunipataan ripottelin paistokertojen välissä seuraavat mausteet:

6 tl lipstikkasuolaa

0,5 dl tomaattipyrettä

1 tl sokeria

0,5 tl valkopippuria

Tämän jälkeen uunipata päätyi uuniin 150 asteeseen, aina välillä kävin sitä hieman siellä härkkimässä ja loppuvaiheessa lisäsin purkin smetanaa ja toisen kermaa.

Kaikkineen pata pötkötti uunissa reilun 3 tuntia, valmiin padan päälle pilkoin vielä pari suolakurkkua. Eväät syötiin riisin kanssa ja ai että, oli hyvää!