Viime viikolla leivoin kesän ensimmäisen raparperipiirakan, tänä aamuna oli vuorossa kesän ensimmäinen raparperikiisseli.

5 vantteraa raparperin vartta

8dl vettä

1,5 dl sokeria

Pesaisin ja kuorin raparperinvarret, pilkoin pätkiksi ja heitin kattilaan veden ja sokerin kanssa. Annoin kiehua kunnes raparperit olivat pehmenneet eli n. 10 minuuttia. Sen jälkeen vuorossa oli suurustus.

1dl vettä

4 rkl perunajauhoja

Sekoittelin suurusliemen kylmään veteen, otin kattilan hetkeksi pois liedeltä ja kaadoin suuruksen joukkoon samalla kiisseliä sekoitellen. Uudelleen levylle sen verran, että sai pulpahtaa ja siinä se.

Kulhoon nakkasin muutaman pakastimesta löytyneen mansikan ja kippasin kuuman kiisselin päälle. Kiisselin päälle vielä ohut kerros sokeria ja nam. Kermavaahtoa kylkeen niin tämähän on loistava jälkkäri.